TryMe! Mandlová mouka, 295 g

Hlavní benefity

• ✔ 100 % blanšírovaná mandlová mouka — čisté složení
• ✔ Vysoký obsah bílkovin (18,3 g / 100 g)
• ✔ Nízký podíl sacharidů pro mlsné low-carb a keto recepty
• ✔ Přirozeně bez lepku (vhodné pro bezlepkovou dietu)
• ✔ Vynikající chuť a šťavnatá struktura v pečivu a dezertech
• ✔ Univerzální použití: pečení, palačinky, placky, zahušťování omáček, obalování

Použití a tipy

Mandlová mouka je velmi všestranná — použijete ji místo části běžné mouky nebo jako hlavní bezlepkovou alternativu. Pamatujte, že mandlová mouka neabsorbuje tekutiny jako pšeničná, proto často vyžaduje vejce nebo jiná pojiva (vláknina, psyllium) pro lepší strukturu.

Obvyklé použití

• Bezlepkové pečení: chleby, biskvity, muffiny, koláče (často kombinovat s vejci nebo jinými bezlepkovými směsmi).
• Keto palačinky a lívance: jednoduché a vláčné při použití vajec a smetany/rostlinného mléka.
• Obalování: na řízky nebo zeleninové placičky — křupavý povrch po osmažení.
• Zahušťování: omáčky a polévky zahustíte menším množstvím než běžnou moukou.
• Raw dezerty: sušenky, kuličky, korpusy – bez pečení.
• Výroba mandlového mléka: namočte, mixujte a přeceďte (mandlové mléko lze získat i z mandlové mouky přidáním vody a mixováním).

Rychlý recept: Keto mandlové palačinky (2–3 porce)

Suroviny

• 80 g mandlové mouky (přibližně ¾ hrnku)
• 2 vejce
• 50 ml smetany 30 % nebo rostlinného mléka
• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
• špetka soli a případně lžička prášku do pečiva (volitelné)

Postup

1. Smíchejte vejce a smetanu, přidejte mandlovou mouku, tuk a sůl.
2. Nechte 2 minuty odstát – mouka lehce nabobtná.
3. Na rozehřáté pánvi s trochou tuku lijte malé porce těsta, smažte na středním plameni do zlatova (palačinky jsou křehčí než z pšeničné mouky).
4. Podávejte s tvarohem, řeckým jogurtem, čerstvým ovocem nebo s máslem a bezcukrovým sirupem.

Další servírovací inspirace

• Sladké: mandlové muffiny s borůvkami, krémové tartaletky, palačinky s lesním ovocem.
• Slané: mandlové „chlebíčky“, placky k snídani se smaženým vejcem a avokádem.
• Obalování: řízek nebo sýr obalit v mandlové mouce pro bezlepkovou křupavou krustu.
• Raw použití: sušenky a kuličky z datlí a mandlové mouky bez pečení.
• Protein boost: přidat do těsta proteinový prášek pro zvýšení podílu bílkovin.

Substituce a praktické rady

• Mandlová mouka ≠ 1:1 náhrada pšeničné mouky — obvykle použijte méně mandlové mouky a přidejte vejce nebo pojivo (psyllium, xantan).
• Pro lehčí strukturu přimíchejte menší množství kokosové mouky (pozor: kokosová mouka více váže tekutiny).
• Při pečení nechte hotové pečivo dostatečně vychladnout — struktura se zpevní.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

Alergeny

Obsahuje: mandle (skořápkové plody). V případě těžké alergie na ořechy produkt nekonzumujte.

Skladování

Skladujte v suchu a temnu, nejlépe do 20 °C a relativní vlhkosti do 65 %. Po otevření uchovávejte v dobře uzavřeném obalu, aby mouka nezvlhla a nezhořkla.

Původ a balení

Země původu: USA
Balení: 295 g 

Provozovatel potravinářského podniku, který potravinu zabalil:  DS special s.r.o, Zádveřice 252, 763 12  Zádveřice – Raková; provozovna: DS Market, Dlouhá 90, 763 15  Slušovice

Použití: k přímé spotřebě i jako surovina do receptů.