Bezlepkové mouky a moučné směsi Dr. Schär
Bezlepkové mouky a moučné směsi na pečení bez lepku
Vyberte si bezlepkovou mouku nebo hotovou moučnou směs pro pečení a vaření bez lepku. Nabízíme jednodruhové mouky – rýžovou, kukuřičnou, pohankovou, teffovou, amarantovou, mandlovou, lněnou, ovesnou i z červené čočky – a také hotové směsi na chléb, koláče či palačinky od značek Natural Jihlava, Nominal, Probio a TryMe!.
Snadnější výběr: produkty můžete filtrovat podle konkrétní značky. Kromě toho rozlišujte, zda jde o jednodruhovou mouku, kterou si podle receptu sami kombinujete, nebo o hotovou směs, kde stačí přidat jen vodu, případně droždí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Univerzální bezlepková směs Mehl Farine od Schär na hladká bramborová těsta – knedlíky, noky i další tradiční pokrmy. Bez lepku, pšenice i laktózy, veganské.
Bezlepková moučná směs Mix C Pâtisserie Schär je jemná bezlepková směs navržená speciálně pro sladké pečení a cukrářské recepty. Ideální na koláče, dorty, sušenky i dezerty s lehkou a vyváženou strukturou. Směs je bez lepku, bez pšenice, bez...
Bezlepková mouka Mix It! Universal Schär je jedna z nejuniverzálnějších bezlepkových mouk na trhu, ideální pro sladké i slané recepty – od omáček a těstíček až po koláče a dezerty. Mouka je bez lepku, bez pšenice, bez laktózy a bez konzervačních...
Bezlepková mouka Schär Mix B je oblíbená bezlepková směs na chléb a pečivo, která usnadní domácí pečení. Hodí se na přípravu chleba, rohlíků, housek, pizzy i dalších kynutých těst. Směs je bez lepku, bez pšenice, bez laktózy, bez konzervantů a...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybírat bezlepkovou mouku?
Jednotlivé mouky se liší nejen surovinou, ale i tím, jak se používají a co všechno kromě lepku neobsahují. Při výběru proto nevycházejte pouze z názvu produktu.
Jednodruhová mouka, nebo hotová směs?
Jednodruhová mouka (rýžová, kukuřičná, pohanková, teffová, amarantová a další) se hodí na zahušťování, obalování nebo jako součást vlastní kombinace mouk v receptu. Hotová směs (například na chléb nebo koláč) už má poměr surovin i pojiv namíchaný výrobcem – stačí přidat vodu, případně droždí, podle návodu.
Značka
Pokud dáváte přednost konkrétnímu výrobci, využijte filtr Značka a vyberte si z nabídky Natural Jihlava, Nominal, Probio nebo TryMe!.
Bílkoviny a nízký obsah sacharidů
Mandlová a lněná mouka mají oproti ostatním výrazně vyšší obsah bílkovin a nižší obsah sacharidů, a hodí se proto i pro low-carb nebo ketogenní pečení.
Použití
Některé mouky se hodí spíš na sladké pečení (mandlová, rýžová hladká), jiné na zahušťování omáček a polévek (kukuřičná hladká) nebo na přípravu placek a knedlíků – přesné doporučení najdete v popisu konkrétního produktu.
Jak pracovat s bezlepkovou moukou?
Bezlepkové těsto je bez lepku méně pružné a hůř drží tvar, proto se v receptech často kombinuje více druhů mouky a přidává se pojivo, například psyllium, guar nebo xanthan. Hotové bezlepkové směsi mají pojiva už zahrnutá v receptuře, takže se pečení výrazně zjednoduší.
Důležité při výběru bezlepkové mouky
Mouky a směsi se mezi sebou liší i v dalších alergenech, jako jsou vejce, mléko nebo ořechy (např. mandlová mouka). Pokud řešíte kromě lepku i jiná potravinová omezení, vždy si před nákupem ověřte aktuální složení a informace o alergenech uvedené na obalu konkrétního produktu.
Jaké produkty v kategorii najdete?
Aktuální nabídka se může v průběhu času měnit. Podle dostupnosti zde najdete tyto typy bezlepkových mouk a směsí.
Jednodruhové mouky
Rýžová, kukuřičná, pohanková, teffová a amarantová mouka pro vlastní kombinace v receptu.
Ořechové a semínkové mouky
Mandlová a lněná mouka s vyšším obsahem bílkovin, vhodné i pro low-carb pečení.
Luštěninová mouka
Mouka z červené čočky jako výživná alternativa do slaných i sladkých receptů.
Hotové směsi na pečení
Univerzální směsi na chléb, koláče i makovník, kde stačí přidat vodu nebo droždí podle návodu.
Ověřené značky
Natural Jihlava, Nominal, Probio a TryMe! – specializovaní výrobci bezlepkových potravin.
Výhody bezlepkových mouk a směsí
- Umožňují péct a vařit oblíbené recepty bez lepku, bez kompromisů v chuti
- Široký výběr surovin – od klasické rýžové mouky po výživnou luštěninovou nebo ořechovou
- Hotové směsi zjednoduší pečení chleba i koláčů – stačí přidat vodu
- Výběr od ověřených značek Natural Jihlava, Nominal, Probio a TryMe!
- Objednávku si můžete nechat zaslat, nebo vyzvednout osobně na prodejně DS Market ve Slušovicích
Jak mouku používat a skladovat?
Sladké pečení
Rýžová hladká, mandlová nebo amarantová mouka se hodí do koláčů, sušenek, muffinů i nepečených dezertů.
Slané recepty a zahušťování
Kukuřičná hladká mouka je praktická na zahušťování omáček a polévek, obalování pokrmů nebo přípravu halušek a placek.
Hotové směsi
Směs stačí smíchat s vodou, případně droždím, podle poměru uvedeného na obalu, a dále zpracovat jako běžné těsto.
Skladování
Mouku i směs skladujte na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční záření. Po otevření balení dobře uzavřete a obsah chraňte před vlhkostí, aby si zachoval kvalitu.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi jednodruhovou moukou a hotovou směsí?
Jednodruhová mouka obsahuje jen jednu surovinu (například rýži nebo kukuřici) a v receptu si ji sami kombinujete s dalšími ingrediencemi. Hotová směs už má poměr mouk i pojiv namíchaný výrobcem, stačí přidat vodu podle návodu.
Proč bezlepkové těsto potřebuje pojivo?
Lepek běžně dodává těstu pružnost a soudržnost. Bez něj se proto do receptů přidává pojivo, jako je psyllium, guar nebo xanthan, aby těsto lépe drželo tvar.
Je mandlová mouka vhodná pro keto stravování?
Ano, díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu sacharidů se mandlová mouka hodí i pro low-carb a ketogenní recepty.
Lze jednotlivé mouky mezi sebou kombinovat?
Ano, kombinace více druhů mouky je u bezlepkového pečení běžná a často vede k lepší textuře výsledného těsta.
Jak dlouho mouka vydrží po otevření balení?
Přesná doba spotřeby po otevření se liší podle výrobce. Řiďte se pokyny na obalu a mouku skladujte dobře uzavřenou na suchém místě.
Vyberte si mouku podle svého receptu
Použijte filtr podle značky a zvažte, zda potřebujete jednodruhovou mouku, nebo hotovou směs. U každého výrobku následně zkontrolujte složení, alergeny a informace uvedené na aktuálním obalu.
Nejste si jistí výběrem? Kontaktujte DS Market telefonicky nebo e-mailem.