Bezlepkové těstoviny
Bezlepkové těstoviny pro každodenní vaření
Bezlepkové těstoviny nabízejí mnoho možností pro přípravu rychlých obědů, rodinných večeří, polévek, salátů, zapékaných jídel i receptů inspirovaných italskou nebo asijskou kuchyní.
V nabídce najdete kukuřičné, rýžové, konjakové, pohankové i luštěninové varianty, klasické tvary jako špagety, penne, fusilli a rigatoni, drobné těstoviny do polévky, rýžové a skleněné nudle, lasagne, plněné těstoviny i bezlepkové gnocchi.
Řazení produktů
Výpis produktů
Silnější italské Spaghettoni z kukuřičné a rýžové mouky, protlačované přes bronzové matrice pro hrubší, poréznější povrch – bez lepku a vajec, vhodné pro vegany. Skvěle propojí rajčatové omáčky, pesto i výraznější ragú. Balení 250 g.
Drobná těstovinová písmenka z kukuřičné a cizrnové mouky – bez lepku, pšenice i vajec, emulgátor bez palmového oleje. Hravá zavářka do vývarů a zeleninových polévek pro děti i dospělé. Balení 250 g.
Široké Tagliatelle ze 100% kukuřičné mouky – bez lepku, bez soli, konzervantů a barviv, vhodné pro vegany. Ploché stužky se dobře propojí s rajčatovou, smetanovou i sýrovou omáčkou. Vyrobeno v Itálii. Balení 250 g.
Spirálovitá italská Fusilli z kukuřičné a rýžové mouky, protlačovaná přes bronzové matrice pro hrubší, poréznější povrch – bez lepku a vajec, vhodné pro vegany. Záhyby skvěle zachytí pesto, omáčky i drobné kousky surovin. Balení 250 g.
Trubkovité italské Penne z kukuřičné a rýžové mouky, protlačované přes bronzové matrice, sušené 48 hodin – bez lepku a vajec, vhodné pro vegany. Šikmé konce zachytí omáčku i uvnitř trubiček. Skvělé i do zapékaných pokrmů. Balení 250 g.
Jemné Filini – tenké vlasové nudle z kukuřičné a rýžové mouky – bez lepku a vajec, vhodné pro vegany. Ideální zavářka do polévek a vývarů, skvělé i jako lehké hlavní jídlo s olivovým olejem. Vyrobeno v Itálii. Balení 250 g.
Porézní vaječné Lasagne z kukuřičné a rýžové mouky s 20 % vajec – bez lepku, dobře se propojí s omáčkou i bešamelem. Ideální na klasické, zeleninové i sýrové zapékané lasagne. Balení 250 g.
Klasické italské špagety ze 100% kukuřičné mouky – bez lepku, bez soli, konzervantů a barviv, vhodné pro vegany. Tradiční tvar Nº5, ideální ke všem klasickým italským omáčkám. Vyrobeno v Itálii. Balení 250 g.
Trojbarevná kukuřičná vřetena od Cornito – bez lepku a vajec, minimální obsah tuku. Zachovávají texturu i po uvaření, vhodná pro teplé i studené pokrmy. Lehce stravitelná náhrada pšeničných těstovin. Balení 200 g.
Praktická kukuřičná vřetena z kukuřičné mouky a škrobu, s bramborovými vločkami – bez lepku, bez laktózy i dalších hlavních alergenů. Dobře drží tvar při vaření, univerzální na omáčky, saláty i zapékání. Balení 200 g.
Kukuřičná vlasová hnízda od Cornito – bez lepku a vajec, pevná textura, která se nerozvaří ani při delší tepelné úpravě. Vysoká stravitelnost, jen 1,6 g tuku/100 g. Ideální do polévek i lehkých pokrmů. Balení 200 g.
Drobné kukuřičné flíčky od Cornito – bez lepku a vajec, vynikající stabilita při vaření. Ideální zavářka do polévek i základ rychlých bezlepkových pokrmů, jen 1,6 g tuku/100 g. Balení 200 g.
Klasická kukuřičná kolínka zpracovaná na italských strojích – bez lepku a přidaných vajec. Drží pevnou texturu i tvar po uvaření, jen 1,6 g tuku/100 g. Univerzální na omáčky, saláty i zapékání. Balení 200 g.
Trojbarevné Caserecce ve tvaru svinutého pergamenu, zpracované na italských strojích – bez lepku, pšenice i vajec. Stabilní textura, která se nerozvaří, jen 1,6 g tuku/100 g. Skvěle drží masové i smetanové omáčky. Balení 200 g.
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat bezlepkové těstoviny?
Bezlepkové těstoviny se mohou výrazně lišit použitými surovinami, chutí, strukturou i dobou přípravy. Při výběru proto není důležitý pouze tvar, ale také složení výrobku a jídlo, do kterého jej chcete použít.
Podle základní suroviny
Vybírat můžete mezi kukuřičnými, rýžovými, pohankovými, luštěninovými, konjakovými a dalšími směsnými variantami. Každá má jinou chuť a konzistenci.
Podle tvaru
Krátké tvary se hodí k hustším omáčkám a do salátů, dlouhé těstoviny k jemnějším omáčkám a drobné tvary do polévek.
Podle připravovaného receptu
Jiný výrobek využijete k italské omáčce, jiný do asijské směsi, zapékaného jídla, vývaru nebo jako rychlou přílohu.
Podle dalších požadavků
Bezlepkové označení neznamená automaticky bez vajec, bez mléka, vegan nebo vhodné pro PKU. Sledujte proto všechny parametry konkrétního produktu.
Z jakých surovin se bezlepkové těstoviny vyrábějí?
Pro výrobu bezlepkových těstovin se používají různé mouky, škroby a jejich kombinace. Od použité receptury se odvíjí barva, chuť, pevnost i chování těstovin během vaření.
Kukuřičné těstoviny
Mají charakteristickou žlutou barvu a jemnou kukuřičnou chuť. Mohou být čistě kukuřičné nebo kombinované například s rýžovou či cizrnovou moukou.
Rýžové těstoviny
Zahrnují klasické evropské tvary, celozrnné varianty i dlouhé asijské nudle. Některé obsahují pouze rýžovou mouku, jiné také tapiokový škrob nebo další složky.
Konjakové těstoviny
Shirataki se dodávají v nálevu a nevaří se stejným způsobem jako sušené těstoviny. Před použitím se proplachují a krátce prohřívají.
Pohankové těstoviny
Pohanka dodává těstovinám tmavší barvu a výraznější, lehce oříškovou chuť. Hodí se k zelenině, houbám, bylinkám i do studených salátů.
Luštěninové těstoviny
Varianty z červené čočky nebo jiných luštěnin mají výraznější chuť a odlišné výživové hodnoty než běžné kukuřičné nebo rýžové těstoviny.
Směsné bezlepkové receptury
Řada italských těstovin kombinuje například kukuřičnou a rýžovou mouku. Směs více surovin může přispět k pevnější struktuře a lepšímu spojení s omáčkou.
Skleněné nudle
Průhledné nudle se vyrábějí z různých druhů škrobů. Využívají se především v asijských polévkách, závitcích, salátech a rychlých směsích.
Bezlepkové gnocchi
Noky mohou být připravené z brambor, rýže, pohanky nebo kombinace více surovin. Podávají se jako hlavní jídlo nebo příloha k omáčkám.
Jaký tvar bezlepkových těstovin zvolit?
Penne, rigatoni a malé trubky
Duté těstoviny dobře zachytí rajčatové, zeleninové, sýrové i krémové omáčky. Využít je můžete také v zapékaných jídlech.
Fusilli, vřetena a caserecce
Členitý povrch se dobře spojuje s hustší omáčkou, pestem a kousky zeleniny. Tyto tvary jsou praktické také do těstovinových salátů.
Špagety a spaghettoni
Dlouhé těstoviny se hodí k rajčatovým, bylinkovým a olejovým omáčkám. Silnější spaghettoni můžete podávat i s hutnějšími omáčkami.
Tagliatelle a vlasová hnízda
Širší nebo jemnější dlouhé tvary se dobře kombinují s houbovými, zeleninovými a krémovými omáčkami nebo s pestem.
Filini, zavářka a písmenka
Drobné těstoviny jsou určené hlavně do vývarů a zeleninových polévek. Písmenka mohou jídlo zpestřit zejména dětem.
Lasagne
Těstovinové pláty využijete pro vrstvené pokrmy s rajčatovou nebo zeleninovou omáčkou, sýrem, masovou směsí či jinou náplní.
Plněné těstoviny
Plněné tvary mohou obsahovat například sýr, zeleninu nebo další náplň. Obvykle stačí doplnit je jednoduchou omáčkou, máslem nebo bylinkami.
Rýžové a skleněné nudle
Hodí se do asijských polévek, pokrmů připravovaných na pánvi, studených nudlových salátů a závitků.
Jak správně vařit bezlepkové těstoviny?
Bezlepkové těstoviny mohou být citlivější na délku přípravy než klasické pšeničné těstoviny. Jednotlivé druhy se však chovají odlišně, proto má vždy přednost návod uvedený na obalu.
1. Použijte dostatek vody
Sušené těstoviny vařte ve větším hrnci, aby měly dostatek prostoru a během přípravy se méně slepovaly.
2. Po vložení je promíchejte
Těstoviny jemně promíchejte zejména během prvních minut. Důležité je to u dlouhých tvarů a drobných těstovin.
3. Průběžně ochutnávejte
Konzistenci začněte kontrolovat před koncem doporučené doby vaření. Po změknutí se může struktura měnit poměrně rychle.
4. Po scezení pokračujte v receptu
Těstoviny nenechávejte stát v horkém hrnci. Co nejdříve je promíchejte s omáčkou, pestem nebo dalšími surovinami.
Jak omezit slepování a rozvaření?
Dodržujte doporučený čas
Příliš dlouhá tepelná úprava může vést ke změknutí, trhání nebo ztrátě původního tvaru těstovin.
Nenechávejte těstoviny ve vodě
Jakmile mají požadovanou konzistenci, ihned je sceďte. V horké vodě by se dále tepelně upravovaly.
Teplé těstoviny spojte s omáčkou
Při podávání teplého jídla je většinou nejlepší přidat scezené těstoviny rovnou do připravené omáčky.
Do salátu je můžete zchladit
Těstoviny určené do studeného pokrmu lze podle konkrétního druhu krátce propláchnout studenou vodou a nechat okapat.
Které těstoviny se hodí ke konkrétnímu jídlu?
K rajčatové omáčce
Vhodné jsou špagety, spaghettoni, penne, rigatoni, fusilli i další kratší členité tvary.
Ke krémové nebo houbové omáčce
Sáhnout můžete po tagliatelle, penne, fusilli, širších nudlích nebo plněných těstovinách.
Do těstovinového salátu
Praktická jsou fusilli, vřetena, penne, kolínka, malé trubky nebo pohankové a luštěninové tvary.
Do polévky
Zvolit můžete filini, písmenka, drobnou zavářku, vlasové nudle nebo jemné skleněné nudle.
Do asijské směsi
Hodí se ploché rýžové nudle, vlasové nebo skleněné nudle a konjakové špagety či tagliatelle.
Na zapékání
Použít můžete lasagne, penne, rigatoni, kolínka, malé trubky nebo další krátké tvary.
Jako rychlou přílohu
Gnocchi, konjaková rýže nebo jednoduše připravené krátké těstoviny lze doplnit omáčkou, zeleninou nebo oblíbeným pestem.
Pro jednoduchý hotový chod
Plněné těstoviny často stačí doplnit lehkou omáčkou, trochou másla, bylinkami nebo strouhaným sýrem podle zvoleného jídelníčku.
Bez lepku neznamená automaticky bez dalších alergenů
Všechny produkty v této kategorii jsou zařazené jako bezlepkové, další vlastnosti se však mohou lišit. Některé výrobky obsahují vejce, mléčné složky, sóju nebo jiné alergeny a nemusí být vhodné pro veganskou či nízkobílkovinnou stravu.
Bez vajec
Vaječné mohou být například některé lasagne nebo plněné těstoviny. Bezvaječnost vždy ověřte ve složení výrobku.
Bez mléka
Plněné těstoviny mohou obsahovat ricottu, sýr nebo jiné mléčné složky. Bezlepkové označení se vztahuje pouze k lepku.
Vegan
Veganské jsou pouze výrobky bez surovin živočišného původu, které mají odpovídající složení nebo označení.
Vhodné pro PKU
Běžné bezlepkové těstoviny nejsou automaticky nízkobílkovinné. Vybírejte pouze produkty výslovně označené jako vhodné pro PKU.
Bezlepkové a nízkobílkovinné těstoviny nejsou totéž
Bezlepkové výrobky jsou určené pro stravu bez lepku, jejich obsah bílkovin však může být nízký, běžný i vysoký. Například luštěninové nebo pohankové těstoviny mohou mít výrazně odlišné výživové hodnoty než konjakové nebo speciálně vyráběné nízkobílkovinné varianty.
Proč koupit bezlepkové těstoviny v DS Market?
Široký výběr složení
Na jednom místě můžete porovnat kukuřičné, rýžové, pohankové, luštěninové, konjakové i směsné varianty.
Tvary pro různé recepty
V nabídce jsou dlouhé i krátké těstoviny, polévkové tvary, nudle, lasagne, plněné těstoviny a gnocchi.
Praktické filtrování
Produkty můžete porovnávat podle značky, dostupnosti a vybraných vlastností, například vegan, bez vajec nebo vhodné pro PKU.
Přehledné informace
U jednotlivých výrobků najdete složení, alergeny, výživové údaje, návod k přípravě a aktuální dostupnost.
Časté otázky k bezlepkovým těstovinám
Z čeho se bezlepkové těstoviny vyrábějí?
Používá se například kukuřičná, rýžová, pohanková nebo luštěninová mouka, různé druhy škrobů, konjaková mouka a směsi více bezlepkových surovin. Přesné složení najdete u konkrétního výrobku.
Jsou všechny těstoviny v této kategorii vhodné při celiakii?
Produkty jsou v DS Market zařazené jako bezlepkové. Při celiakii je však vždy nutné zkontrolovat aktuální obal, bezlepkové označení, alergeny a případné upozornění výrobce.
Jsou všechny bezlepkové těstoviny bez pšenice?
Nejde o totožné označení. Bezlepkový výrobek musí splňovat stanovené podmínky pro obsah lepku, ale při požadavku na úplné vyloučení pšenice vždy zkontrolujte složení a označení konkrétního produktu.
Jsou všechny bezlepkové těstoviny bez vajec?
Ne. Některé výrobky jsou bezvaječné, jiné mohou vejce obsahovat. Týká se to například vybraných lasagní nebo plněných těstovin.
Jsou bezlepkové těstoviny vhodné pro vegany?
Pouze pokud neobsahují vejce, mléko ani jiné suroviny živočišného původu. Vhodnost pro veganskou stravu ověřte podle složení nebo označení produktu.
Které bezlepkové těstoviny se nejvíce podobají klasickým?
Záleží na osobních preferencích. Pro začátek lze vyzkoušet směsné kukuřično-rýžové těstoviny v tradičních italských tvarech, například špagety, penne, fusilli nebo rigatoni.
Jak zabránit rozvaření bezlepkových těstovin?
Dodržujte návod výrobce, během vaření kontrolujte konzistenci a po dosažení požadované pevnosti těstoviny ihned sceďte. Pokud je budete dále prohřívat v omáčce, sceďte je o něco dříve.
Mají se bezlepkové těstoviny proplachovat?
K teplé omáčce je obvykle lepší je neproplachovat a rovnou je s omáčkou spojit. Do studeného salátu nebo některých asijských jídel je lze podle druhu krátce zchladit.
Které těstoviny se hodí do polévky?
Do polévek vybírejte drobné filini, písmenka, zavářku, vlasové nudle nebo skleněné nudle podle typu připravovaného jídla.
Které těstoviny se hodí do asijských receptů?
Vhodné jsou rýžové nudle různých šířek, skleněné nudle a konjakové špagety nebo tagliatelle. Způsob přípravy vždy přizpůsobte návodu na obalu.
Jsou bezlepkové těstoviny vhodné pro PKU?
Ne automaticky. Některé výrobky mohou být pro PKU vhodné, jiné mají běžný nebo vysoký obsah bílkovin. Rozhodující je výslovné označení produktu a jeho aktuální výživová tabulka.
Jak dlouho se bezlepkové těstoviny vaří?
Doba přípravy závisí na složení a tvaru. Některé sušené těstoviny se vaří několik minut, rýžové nudle se mohou pouze namáčet a konjakové výrobky se proplachují a krátce prohřívají.
Vyberte si bezlepkové těstoviny podle svého receptu
Pro klasickou italskou omáčku můžete zvolit špagety, penne, fusilli nebo rigatoni. Do polévky se hodí filini a písmenka, pro asijské recepty rýžové, skleněné nebo konjakové nudle a pro zapékání lasagne či krátké těstovinové tvary.
Porovnejte jednotlivé výrobky podle složení, tvaru, způsobu přípravy a dalších dietních požadavků a vyberte variantu, která nejlépe odpovídá vašemu jídelníčku.